2022/8/中ぐらいから、slackに登録したカスタム絵文字で、全角日本語で登録してあったものが、メッセージ投稿できなくなったようです。(公式に発表とかはなさそうなのでサイレント修正?)
いつも通りスタンプぽちしたら、こんな感じに。
slack絵文字ジェネレーターを使って、出力すると、ダウンロードファイルが全角日本語文字になっているので、そのままslackに登録してしまうと、メッセージ投稿にスタンプを入れられなくなるので注意が必要です。
なお、通常通りメッセージへの応答としてのスタンプなら利用可能なようです。
また、デフォルトで登録されている全角日本語のスタンプもメッセージ投稿しても問題なさそう。
挙動がまだ不明なところもありますが、対策としては、slackスタンプは半角英字で登録しておくのが吉ということです。